Über einer appetitlich zusammengestellten Vorspeisenplatte tauscht man sich mit Familie und Freunden über das Leben aus. Antipasti können einfaches, schmackhaftes Fingerfood sein, das mit einem Glas Wein zu einem Gericht oder einer kompletten Mahlzeit wird.
Wenn Sie einmal kurzfristig zum Essen oder zu einer Party einladen, dann sollten Sie Antipasti servieren, da diese oft in Minutenschnelle und gut im Voraus zuzubereiten sind. Oft können Sie dadurch mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen!
Oliven, Kräuter, Wein, Meer. Mit diesen vier Assoziationen lassen sich die mediterrane Küche und damit die Antipasti sehr einfach charakterisieren. Die Fünfte im Bunde ist die Sonne – und alles andere ergibt sich von selbst.
Wie jedes gute Kochbuch beginnt auch dieses mit einer umfangreichen Koch- und Warenkunde, die wir als Wissenswertes bezeichnen. Das Kernstück des Buches bilden die Rezepte aus den Regionen Italiens (aber nicht nur), geordnet nach Aperitif- Häppchen, Löffelfood und Antipasti mit Gemüse, Käse, Fisch, Fleisch usw. Bei der Auswahl erheben wir selbstverständlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Bekannte Klassiker wie Melone mit Rohschinken und Caprese-Salat wechseln einander dabei mit vielen Regionalrezepten ab.
Dieses Kochbuch kann jedoch – davon sind wir überzeugt – bei allem Bemühen um Übersichtlichkeit und leicht nachvollziehbaren Rezeptaufbau nicht nur eine Arbeitsanleitung sein. Es sollte vielmehr auch Flair und Lebensgefühl wiedergeben sowie kulinarischen Lesestoff bieten.
Wir wünschen Ihnen, gute Anregungen mitzunehmen. Trauen Sie sich, etwas auszuprobieren und lassen Sie sich vom Ergebnis überraschen. Ihre Gäste werden staunen.

Guten Appetit wünschen

Helmut Bachmann, Heinrich Gasteiger und Gerhard Wieser