Kochen ist eine Kunst, die jeder lernen kann. Und da man bekanntlich im Leben nie genug wissen kann – und beim Kochen ohnehin nicht –, möchten wir Ihnen noch mehr Geheimnisse aus der Küchenpraxis verraten.
Egal ob als Neuling am Herd, ambitionierter Amateur, berufstätige Mutter, als angehender oder schon tätiger Berufskoch … Sie werden sehen, mit dieser Kochbuchreihe lernen Sie kochen, speziell Risotto kochen, wie ein Profi: systematisch, variantenreich, effizient. Risotto gilt unter Kennern als ein kulinarischer Höhepunkt der italienischen Küche.
Und jeder, der einmal einen liebevoll gerührten Risotto kosten durfte, gerät angesichts eines eher unscheinbar anmutenden Gerichts aus rundlichen Reiskörnern von sämiger Konsistenz ins Schwärmen.
Es gibt kaum Zutaten, die sich nicht für einen Risotto eignen würden. Wir haben sie alle ausprobiert und die besten Rezepte für dieses Buch zusammengestellt: regionale Spezialitäten und Klassiker des Risottolandes Italien. Bei der Zubereitung sollten wir bedenken, dass die Grundsubstanzen, also Reis, Butter, Suppe usw., da allesamt Naturprodukte, nicht immer gleich ausfallen. So kann ein Rezept immer nur den Weg zeigen. Dann kommen das Gefühl und die Erfahrung mit ins Spiel.
Jetzt wünschen wir Ihnen viel Freude mit der neuen Kochbuchreihe. Aus unserer langjährigen Kocherfahrung wissen wir, welche Fragen immer wieder auftreten, bei geübten, aber auch weniger geübten Hobbyköchen. Wir hoffen, wir können Ihren Wissenshunger stillen und wichtige Antworten geben! Und, dass Ihnen die Lektüre einen sicheren Umgang mit den zahlreichen Variationen dieses großartigen italienischen Klassikers vermittelt.
Guten Appetit!
Viel Spaß beim Ausprobieren wünschen

Ihre Autoren

Helmut Bachmann, Heinrich Gasteiger und Gerhard Wieser